home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / curried_.pas < prev    next >
Encoding:
Pascal/Delphi Source File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.veg,rec.food.recipes
  2. From: ekatman@midway.uchicago.edu (Eileen 'Lee' Katman)
  3. Subject: OVO: curried pasta salad (w/vegan var.)
  4. Message-ID: <ekatman-230594111620@bio-8.bsd.uchicago.edu>
  5. Organization: Bio Sci Div Academic Computing
  6. Date: Mon, 23 May 1994 16:34:59 GMT
  7. Archive-Name: ovo/curried-pasta-salad
  8.  
  9.  
  10. I made this Saturday night, and it was great Sunday for lunch!
  11.  
  12. 1/2 pkg. pasta spirals (whole wheat, tricolor if possible)
  13.        cooked and drained
  14. 1 granny smith apple peeled and chopped
  15. 1/4 cup raisins
  16. 1/4 cup green onion sliced into small rings
  17. 2 shredded carrots
  18. 1 tsp curry powder
  19. 1 tbs mayonaise (or the vegan equivalent)
  20. 1 tbs lemon juice
  21. 1/4 cup shredded firm tofu (optional)
  22. salt to taste (optional)
  23.  
  24. mix curry powder, salt, mayo  and lemon juice into a 
  25. dressing. toss all ingredients together (add more apple,
  26. raisins, carrots and onions if it looks sparse to you).
  27. serve chilled over mixed greens.
  28.  
  29. Can someone suggest something other than Mayonaise to use?  I like the
  30. creamy dressing, but mayo can be very greasy and my husband doesn't like
  31. it.
  32.  
  33. Lee
  34.  
  35.  
  36.